För ett tag sedan upptäckte jag hur man kan göra riktigt god gräddfil hemma, och sedan dess har jag slutat köpa den från affären.
Det bästa med den här metoden är att den är enkel och kräver bara vanlig mjölk med en fetthalt mellan 3,5 och 4,5%.
Det enda du behöver är en kastrull, ett glasbehållare och lite tålamod. Börja med att fylla ett 1-litersglas med mjölk och placera det i en kastrull som du först har lagt en kökshandduk i botten på, så att glaset inte rör sig.
Häll i tillräckligt med vatten så att glaset är helt nedsänkt.
Värm upp vattnet långsamt på spisen tills mjölken nästan når kokpunkten.
Var noga med att inte låta mjölken koka! När mjölken har nått rätt temperatur, ta försiktigt bort glaset och låt det stå och svalna på bänken i rumstemperatur.
Nu kommer det viktigaste steget: tillsätt en startkultur för att få mjölken att jäsa.
En vanlig gräddfil från affären fungerar perfekt för detta. Två till tre matskedar är tillräckligt för en liter mjölk.
Blanda noggrant, sätt på locket och låt blandningen stå vid rumstemperatur tills den har tjocknat och svalnat helt.
I det sista steget, sila den färdiga blandningen genom ett rent tyg eller ett silduk för att få den perfekta gräddfilen.
Resultatet? En otroligt krämig och smakrik gräddfil som slår allt du kan köpa i affären.
Den påminner om den äkta hemlagade smaken som våra farmödrar gjorde på landet – en riktig delikatess som påminner om svunna tider och som idag känns extra speciell!
