Sharlotka är utan tvekan ett utsökt dessert, som vi alla känner till. Men idag vill jag föreslå ett annat, lika enkelt men i mina ögon ännu mer intressant äppelkakerecept.
För krämen: — 1 ägg
— 50 g socker
— 15 g vaniljsocker
— 15 g majsstärkelse
— 250 ml mjölk
För degen: — 2 ägg
— 100 g socker
— En nypa salt
— 100 ml mjölk
— 50 ml smakneutral vegetabilisk olja
— 220 g mjöl
— 1 tesked bakpulver
— 300 g äpplen
Så här gör du: Börja med att förbereda krämen: Vispa ägget tillsammans med sockret och vaniljsockret ordentligt i en skål. Tillsätt majsstärkelsen och blanda noga så att inga klumpar bildas. Häll sedan långsamt i mjölken medan du vispar kontinuerligt för att få
en jämn blandning. Sätt blandningen på spisen och värm den på medelvärme, rör hela tiden tills krämen börjar tjockna. När den har fått önskad konsistens, ta bort den från värmen och låt den svalna något.
Nu är det dags att göra degen: Vispa äggen tillsammans med sockret och en nypa salt tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan mjölken och den smakneutrala oljan och rör ihop allt ordentligt. Sila mjölet tillsammans med bakpulvret och tillsätt det gradvis till vätskan.
Rör tills du får en slät och jämn smet.
Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i små tärningar. Vänd försiktigt ner äppelbitarna i degen så att de sprids jämnt. Smörj en bakform och häll i degen. Se till att degen är jämnt fördelad i formen.
Och här kommer den kreativa delen: Häll krämen över degen i ett vackert rutmönster. Det ger inte bara kakan en underbar smak utan också en fin visuell effekt som blir ännu mer intensiv under bakningen.
Grädda kakan i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius i cirka 40 minuter. När kakan har fått en gyllene yta och en provsticka kommer ut ren, är den klar. Låt den svalna en stund och pudra sedan över florsocker innan servering för att ge en sista, söt touch.
Den här äppelkakan är den perfekta blandningen av fruktig fräschhet och krämig mjukhet – en verklig smakupplevelse som garanterat kommer att imponera på alla!